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Hartwig é nutricionista esportiva, especializada em ajudar pessoas a mudarem sua relação com a comida e a criarem hábitos saudáveis e duradouros. Criou o programa Whole30 com Dallas Hartwig, com quem também escreveu o livro It Starts with Food. Dallas é especializado em medicina funcional, nutrição esportiva e fisioterapia, dedicando-se ao tratamento de problemas hormonais, digestivos e metabólicos. Os dois já apresentaram mais de 200 seminários sobre saúde e nutrição no mundo inteiro e alcançam um público de mais de 1,5 milhão de pessoas por mês com suas descobertas e artigos compartilhados nos sites whole30.com e whole9life.com.
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