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Livros de T. Colin Campbell

Thomas Colin Campbell é um bioquímico norte-americano especializado no efeito da nutrição em saúde a longo prazo. Ele é o professor emérito de Jacob Gould Schurman em bioquímica nutricional na Universidade Cornell. Campbell tornou-se conhecido por sua defesa de uma dieta com baixo teor de gordura, alimentos integrais e plantas. Ele é o autor de mais de 300 trabalhos de pesquisa e três livros, The China Study (2005, co-autor de seu filho, Thomas M. Campbell II, que se tornou um dos livros mais vendidos da América sobre nutrição), Whole (2013) e A Fraude de Carb baixo (2014). Campbell apareceu no documentário norte-americano de 2011 Forks Over Knives. Foi um dos principais cientistas do projeto China-Cornell-Oxford sobre dieta e doença, criado em 1983 pela Universidade Cornell, a Universidade de Oxford e pela Academia Chinesa de Medicina Preventiva para explorar a relação entre nutrição e câncer, coração e doenças metabólicas. O estudo foi descrito pelo New York Times como "o Grande Prêmio de epidemiologia".

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