The Omnivorous Mind - resenha crítica

Sobre o microbook

Neste passeio gustativa da história humana, John S. Allen demonstra que a atividade diária de comer oferece profundos insights sobre biológicos e culturais humanos heritage.We dos seres humanos comer uma grande variedade de plantas e animais, mas ao contrário de outros onívoros que comemos com a nossa mentes tanto quanto os nossos estômagos. Esta relação pensativo com a comida é parte do que nos torna uma espécie única, e faz culturas culinárias diversas. Nem mesmo nossos parentes primatas mais próximos pensa sobre o alimento na forma Homo sapiens faz. Estamos superomnivores cujos paladares refletir a história natural da nossa species.Drawing no trabalho de historiadores de alimentos e chefs, antropólogos e neurocientistas, Allen começa com as dietas de nossos primeiros ancestrais, explora o papel de cozinhar em nosso cérebro a evoluir, e se move para as preocupações dos foodies contemporâneas. A Mente Omnivorous oferece insights sobre aversões alimentares e desejos, a nossa necessidade compulsiva de rotular os alimentos como bom ou mau desvio, dietética de pirâmides de alimentos “saudáveis” e atitudes interculturais para comer (com o francês, bien sûr, exemplificando a busca da prazer gastronômico) .Para explicar, por exemplo, a popularidade mundial de alimentos crocantes, Allen considera primeiro os hábitos alimentares dos nossos parentes que se alimentam de insetos. Ele também sugere que o som de crise pode afastar o tédio dietético, acrescentando variedade à experiência sensorial. Ou alimentos talvez fritos, que nós pensamos como ruim para nós, interpor um frisson de prazer ilícito. Quando se trata de comer, Allen mostra, não há uma maneira de explicar gosto. [Descrição tomadas a partir do site da editora.]

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