Productivity In The Food Industry - resenha crítica

Sobre o microbook

Este relatório oportuna aparece durante um período em que os preços dos alimentos são um assunto de preocupação pública e todo o sistema de distribuição de alimentos está encontrando dificuldade em lidar com as pressões ascendentes sobre os custos operacionais. Nesta conjuntura, há uma necessidade de uma análise crítica dos procedimentos e operações ineficientes e ultrapassados ​​dentro do sistema de distribuição de alimentos da América. Por esta razão, este volume foi produzido o mais rapidamente possível para ampla distribuição para a indústria de alimentos - a maior empresa do país - e para o benefício imediato ou definitivo de todos aqueles que consomem o seu livro produto.A é o primeiro a tratar a indústria como um todo sistemático - ou, mais exatamente, para identificar as formas em que podem ser feitas em tal inteiro, com melhores engates nos momentos entre produção / transformação / transporte / armazenagem / varejo. Isso exigirá tanto a aplicação dos avanços tecnológicos e a quebra de adição barriers.In institucional para uma melhor integração vertical destes vários níveis, o autor defende uma maior cooperação horizontal entre as empresas em um determinado nível. Ele relaciona maneiras em que a produtividade pode ser aumentada através da padronização de equipamentos e procedimentos em uma base de toda a indústria - sem levar a uma restrição do comércio ou sujeitar as empresas individuais para a ameaça de prosecution.Speaking antitruste perante um painel do National Industrial Conference Board, Dr. Bloom afirmou que as oportunidades para melhorar a produtividade encontram-se agora no "locus entre empresas, em vez de área de intrafirma que até agora tem sido a principal esfera de ênfase produtividade ... Gestores] têm ignorado o efeito de sua ação sobre outra unidades dentro do sistema indústria. o resultado é um grau terrível de resíduos dentro do sistema como um todo. "as propostas específicas e recomendações gerais são avançados envolvendo tanto a legislação ea ação industrial para acelerar a taxa de melhoria de produtividade, com ênfase sobre a abordagem de sistemas para problemas de produtividade. O relatório também chama a algumas implicações gerais para a melhoria da produtividade em outros setores e em toda a economia norte-americana. Estas implicações são atraídos em parte de extensões realistas dos resultados na indústria de alimentos e, em parte, a partir de considerações mais gerais.

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