Administração de Pequenos Negócios de Hospitalidade - resenha crítica

Sobre o microbook

Cerca de quatro décadas, a indústria da hospitalidade está passando por mudanças rápidas e extremamente significativos. No século XX, embora as grandes empresas da cadeia foram consolidados, vimos uma expansão exponencial de pequenas empresas independentes na área. Estas pequenas empresas, embora qualificados, enfrentam muitos desafios. Os clientes querem, ao mesmo tempo, garantias e padronização das grandes marcas, mas também anseiam o toque pessoal e típico de expressões humanidade hospitalidade. Eles querem encontrar serviços produzidos em massa, ao mesmo tempo, reconhecê-los como indivíduos, dotados de únicas.Este livro precisa pretende ser uma ferramenta útil para os gestores de pequenas empresas da área de hospitalidade e aos acadêmicos que são responsáveis ​​pela formação de estudantes dedicados a estes carreiras. Parece funcionar como um guia prático para as habilidades e conhecimentos necessários para aqueles que ocupam a posição de barras de gestores, restaurantes e hotéis, nos contextos de negócios da área de hospitalidade pequenos.

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