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A Arte de Servir - resenha crítica

Name: A Arte de Servir
ISBN: 8572414916

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sondagens industriais mostram consistentemente que a arte de servir é a razão número um para as pessoas a voltar a um restaurante - ou para jantar em outro lugar. Hoje, com o aumento da concorrência entre os restaurantes self-service, restaurantes deve ir além da excelência na culinária para garantir seu sucesso. Devemos oferecer para servir arte, fazer o bom jantar e ter clientes vir a ser frequentadores habituais. Este livro fornece uma apresentação única e abrangente dos princípios, normas e práticas que são características de um verdadeiro Sirva Art. De autoria de 'The Culinary Institute of America', aclamado pela revista Times, técnicas de compartilhamento e conhecimentos necessários para superar as expectativas dos clientes em cada parte da experiência de um jantar.

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