GEMEINKOSTENVERTEILUNG BEI FILIALBACKEREIEN. - resenha crítica

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Bachelorarbeit aus dem Jahr 2010 im Fachbereich BWL - Sonstiges nota: 1,3, Fachhochschule des Mittelstands, Sprache: Deutsch, Resumo: A partir Backgewerbe, bestehend aus und der Bäckerhandwerk Backwarenindustrie (Großbäckereien) unterliegt wie einem morrer gesamte Ernährungsindustrie wirtschaftlichen Strukturwandel, der in den letzten Jahren durch einen deutlich erkennbaren Konzentrationsprozess auf dem Backwarenmarkt geprägt wird. Der auf dem Markt Wettbewerb für Backwaren nimmt zu: Weniger Betriebe, Dafur aber morrer Kunden umwerben größere Anbieter. Und sind diese geworden Kunden selbst anspruchsvoller. nur nicht 'Qualität & Frische' aus Reichen um zu gewinnen Kunden, sondern morrer Vielfalt des zu unterschiedlichen Angebots Zeiten gefragt ist. Da es sich bei einer ein Bäckerunternehmung um Mehrproduktunternehmen handelt, ergibt sich die Frage Daher, wie in der die anfallenden óptima Gemeinkosten Produktion und Vertrieb und im effizient Kostenträger umgelegt werden auf die. Im Vorfeld dieser Arbeit ergaben hierzu sich, bei Gesprächen mit Branchenvertretern auf der Internationalen Bäckereiausstellung 2009 em Düsseldorf (IBA), interessante Ansatzpunkte. Dafür soll die Arbeit em dieser Umsetzung der praktische derzeitige Kalkulation im Hinblick auf die Verteilung der Gemeinkosten, über den Produktionsabgabepreis bis him zu den Verkaufsgemeinkosten, erfasst werden und werden Verbesserungsvorschläge erarbeitet, wiederum morrer Grundlage für die Praxis werden können. Dessen ungeachtet müssen folgende Kriterien beachtet werden. Grundsätzlich muss für sich selbst eine wirtschaftlich Kostenrechnung sein, sowie auf die jeweilige Betriebsgröße angepasst werden und der kalkulierte kostenorientierte Endpreis kann vom erheblich marktorientierten abweichen Preis. Behandelt werden fieira em dieser Arbeit speziellen Erfordernisse einer Filialbäckerei, die bedeuten Begriffe Bäckerei und die Konditorei jeweiligen Produktionsstätten und mit den sind nicht Ladenlokalen gleichzusetzen.

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